2. اثر سویه‌های پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتو باسیلوس کازئی بر ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی، حسی و میکروبی پنیر کوارک,Effect of probiotic strains L. acidophilus and L. casei on physicochemical, sensorial and microbial properties of Quark cheese
پدیدآورنده : /مارال سلطان‌زاده
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
3. اثر عصاره دارچین روی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ
پدیدآورنده : آرمین احمدی,احمدی،
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
4. ارزیابی ارزش تغذیه ای لاکتوزیل اوره با روش های تولید گاز و تجزیه پذیری آزمایشگاهی,Evaluation of lactosyl urea nutritive value using gas production and in vitro disappearance techniques
پدیدآورنده : /معصومه امانی ینگجه
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
5. استفاده از باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در نگهداری پنیر UF
پدیدآورنده : /هما صالح هاشمی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
6. استفاده از پرمیت حاصل از اولترافیلتراسیون شیر بعنوان پایه محیط کشت باکتریهای لاکتیک ترموفیل و بررسی اثرات آن روی خواص فیزیکو شیمیایی ماست
پدیدآورنده : /داود صوتی خیابانی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
7. استفاده از پکتین کم استر در تولید دسر کم کالری غنی شده با پروتئین های آب پنیر شیر
پدیدآورنده : /پوران جاهد
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع : low calorie dessert,low,methoxyl pectin,whey protein isolate,rheology
8. استفاده از پوشش خوراکی کیتوزان حاوی نایسین برای افزایش ماندگاری پنیر سفید فراپالایشی
پدیدآورنده : /فرناز ممقانی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
9. استفاده از عصاره بهار نارنج (Citrus aurantium L.) به عنوان مایه پنیر گیاهی و تأثیر آن بر ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، میکروبیولوژیکی و حسی پنیر سفید آب نمکی
پدیدآورنده : الهام نصیری ,نصیری،
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
10. اصول تولید پنیر و فراورده‌ها‌ی آب پنیری
پدیدآورنده : رشیدی، حسن، ۱۳۵۲-
موضوع : پنیرسا‌زی صنعتی,پنیر - انواع,لبنیا‌ت,لبنیا‌ت - تولید
۳ نسخه از این کتاب در ۳ کتابخانه موجود است.
11. افزایش راندمان، بهبود کیفیت و ماندگاری پنیر کوارک
پدیدآورنده : سید امیر سید مسلمی,سید مسلمی،
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
12. امکان سنجی تولید اتانول از آب پنیر به کمک مخمر Kluyveromyces sp. و بهینه سازی رشد و تولید اتانول به روش تاگوچی
پدیدآورنده : مهدی عیوض نژاد,عیوض نژاد،
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
13. انتقال جرم (نمک و رطوبت) در طی مرحله آب نمک گذاری پنیر سفید ایرانی
پدیدآورنده : /لیلا ایزدی نجف آبادی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع : Cheese,Effective diffusion coefficient,Modeling,Mass transfer
14. بازیابی و جداسازی لاکتوز از آب پنیر توسط فرآیند نانوفیلتراسیون و بررسی پارامترهای عملیاتی
پدیدآورنده : /حسام الدین نادرنیا
کتابخانه: کتابخانه مرکزی، مرکز اسناد و تامین منابع علمی دانشگاه صنعتی سهند (آذربایجان شرقی)
موضوع : فرآیند جداسازی غشایی,غشای سرامیکی نانوساختار,نانوفیلتراسیون,لاکتوز,آب پنیر
15. بررس‍ـی اثر استف‍ـاده از اول‍ـتراسوند با ق‍ـدرت پایی‍ـن بر افزای‍ـش راندمان تولی‍ـد اتانول از آب پنیر بوسیله س‍ـاکارومای‍ـسس س‍ـروی‍ـزیه
پدیدآورنده : /محمد مهدی قلیان
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
16. بررسی اثر کشت های آغازگر مختلف بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی پنیر سفید ایرانی
پدیدآورنده : /فرهاد عظیمی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
17. بررسی اثر نانولیپوزوم نایسین تولید شده به روش سونیکاسیون بر افزایش ماندگاری پنیر
پدیدآورنده : /سید امیر سید مسلمی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
18. بررسی استفاده از پروتئاز گیاه ویتانیا کوآگولانس به عنوان رنت گیاهی در تولید پنیر سفید ایرانی اولترافیلتراسیون
پدیدآورنده : /اکرم پزشکی نجف‌آبادی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع : IranianWhite Cheese,Vegetable Rennet,Withania Coagulans
19. بررسی امکان استفاده از آب پنیر در تولید نوشابه با استفاده از تخمیر آن به وسیلة میکروفلور کفیر
پدیدآورنده : /فرزانه عبدالملکی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع :
20. بررسی پدیده نرم شدگی (softening) در پنیر سفیدUF
پدیدآورنده : /عیسی فتح الهی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع : White cheese,Ultrafiltration,Texture,Softening,Proteolysis,Calcium
